В эпоху повсеместной популяризации здорового образа жизни вопрос о том, как объединить традиционные кулинарные удовольствия с принципами сбалансированного питания, становится все более актуальным. Именно этой теме и посвятила свои рекомендации Ирина Попкова, ведущий нутрициолог и эксперт по вопросам велнеса компании Biogena, пишет Лента.ру.
Обращаясь к россиянам, приверженным концепции ЗОЖ, Попкова выступила с призывом пересмотреть традиционные подходы к приготовлению шашлыка, предложив инновационные решения, позволяющие превратить этот поистине любимый многими национальный деликатес в полезное и сбалансированное блюдо.
В качестве ключевого совета специалист рекомендует отказаться от тяжелого жирного мяса в пользу более диетических сортов птицы — курицы или индейки. При этом важно тщательно удалить кожу, содержащую нежелательные для здорового питания компоненты. Альтернативой могут также служить морепродукты, такие как креветки, или стейки из жирной рыбы, например, лосося.
Не менее важным элементом является правильный выбор маринада. Попкова советует отдавать предпочтение цитрусовым, кефирным или йогуртовым заправкам, обогащенным ароматными специями. Такие маринады не только улучшают текстуру и вкус мяса, но и способствуют более легкому усвоению белков организмом.
Помимо состава, нутрициолог акцентирует внимание на техническом аспекте приготовления, подчеркивая важность исключения чрезмерного прожаривания, которое может привести к образованию вредных канцерогенных соединений. Также крайне важно тщательно проварить мясо, чтобы предотвратить риск пищевых отравлений.
Завершая свои рекомендации, Попкова подчеркивает, что шашлык, будучи гармонично сочетаемым с обилием овощей и зелени, способен стать частью сбалансированного рациона, способствуя оптимальному пищеварению и усвоению питательных веществ. При этом специалист настоятельно рекомендует придерживаться умеренных порций и ограничивать потребление алкогольных напитков.
Комплексный подход, предложенный Ириной Поповой, открывает новые горизонты для здорового и ответственного наслаждения традиционным гриль-меню, делая его полноценной составляющей сбалансированного образа жизни.
