Недавнее масштабное научное исследование, проведенное специалистами Государственного университета Северной Каролины, вскрыло тревожные тенденции, связанные с широким распространением сальмонеллы с множественной лекарственной устойчивостью как на традиционных «деревенских» птицеводческих фермах, так и на крупных промышленных комплексах. Данные выводы являются серьезным сигналом для систем общественного здравоохранения и ставят под вопрос эффективность текущих практик в сфере промышленного птицеводства.
Согласно результатам исследования, несмотря на то, что на небольших фермерских хозяйствах, где птица содержится в более свободных условиях, уровень распространения сальмонеллы (19,1%) оказался значительно ниже, чем на промышленных птицефабриках (52,3%), где десятки тысяч бройлеров содержатся в закрытых помещениях, тем не менее, этот показатель для частных хозяйств превысил результаты прошлых аналогичных изысканий в США.
Особую тревогу вызывает тот факт, что в обоих типах птицеводческих предприятий, вне зависимости от применения либо отсутствия антибиотиков, были зафиксированы штаммы сальмонеллы, обладающие множественной лекарственной устойчивостью. Эксперты подчеркивают, что наличие таких «супербактерий» представляет серьезную угрозу для общественного здравоохранения, поскольку их крайне сложно купировать с помощью традиционных антибиотических препаратов.
Столь угрожающие выводы авторитетного исследования ставят перед регуляторами, представителями птицеводческой отрасли и широкими слоями общественности ряд острых вопросов, касающихся пересмотра действующих стандартов, технологий и практик, применяемых в промышленном птицеводстве. Это требует незамедлительной, скоординированной и комплексной реакции с целью минимизации рисков для безопасности продуктов питания и здоровья потребителей.
