На основании результатов комплексного исследования, проведенного совместно учеными из Университета Эксетера и Университета Бристоля (Великобритания), а также Университета Восточной Финляндии, было установлено, что чрезмерное потребление жирной, сладкой и высококалорийной пищи в детском возрасте приводит к повышению ригидности (жесткости) артериальных сосудов, что, в свою очередь, значительно увеличивает вероятность развития инсульта и инфаркта миокарда в молодом возрасте. Данные выводы нашли свое отражение в опубликованной научной статье в авторитетном британском издании «British Journal of Nutrition».
В ходе первого этапа исследования ученые провели тщательный анализ пищевых предпочтений и общего качества рационов питания более 4700 добровольцев в возрасте от 7 лет. Затем, по достижении участниками 17-летнего возраста, исследователи произвели оценку ригидности их артериальных сосудов посредством измерения пульсовой волны — волны расширения эластичных сосудов, вызванной толчком крови, выбрасываемой сердцем.
Результаты исследования наглядно продемонстрировали, что у участников, потреблявших в детстве преимущественно жирную, сладкую и высококалорийную пищу, артерии характеризовались более высокой степенью ригидности по сравнению с теми, чей рацион включал достаточное количество овощей, фруктов, круп, рыбы и бобовых культур. При этом дополнительное употребление противовоспалительных растительных продуктов (ягод, овощей, семян, орехов, специй) в 10-летнем возрасте способствовало снижению жесткости артериальных сосудов.
Ученые пояснили, что ригидность артерий выступает одним из ключевых факторов, провоцирующих развитие инфаркта и инсульта. Несмотря на то, что постепенное затвердевание стенок артерий и повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний являются естественными процессами, сопровождающими старение организма, неправильное питание в детском возрасте способно нанести существенный вред здоровью уже в молодые годы.
Автор: Денис Суслов
