Доктор Майкл Мосли из Великобритании сообщил изданию Daily Mail, что сыр и другие молочные продукты при разжевывании стимулируют выработку слюны, которая может нейтрализовать кислоту на зубах и препятствовать развитию кариеса.
Врач объяснил, что сыр, молоко и йогурт богаты кальцием, который поддерживает кислотно-щелочной баланс полости рта и положительно воздействует на зубы, обеспечивая профилактику кариеса. Кроме того, молочные продукты, особенно сыр, активизируют при разжевывании выработку слюны.
По словам Мосли, слюна нейтрализует кислоты и щелочи, которые могут негативно влиять на состояние зубов. Обычно кислотность поверхности зубов меняется после каждого приема пищи, но если кислот образуется слишком много, это приводит к развитию кариеса. Сыр же нормализует pH среды полости рта, что позволяет избежать разрушения эмали и появления кариозных полостей.
Врач особо отметил, что употребление сыра особенно полезно после сладкой пищи, так как сахар способствует образованию кислотообразующих бактерий во рту.
