Согласно сообщению главного внештатного специалиста по первичной медико-санитарной помощи департамента здравоохранения города Москвы Андрея Тяжельникова, приготовление маршмеллоу на открытых пикниках требует особой осторожности. Ключевым аспектом правильного приготовления данного десерта является использование прогоревших углей вместо открытого пламени. Это обусловлено необходимостью предотвращения сгорания карамельной корочки до состояния угольной массы, в которой могут содержаться канцерогенные соединения, сообщает сетевое издание РИА Новости.
Эксперт также подчеркнул нецелесообразность предоставления маршмеллоу в качестве лакомства детям в возрасте до 5-6 лет. Это связано с повышенной уязвимостью детского организма к негативным воздействиям компонентов данного кондитерского изделия. При этом специалист рекомендует отдавать предпочтение белым сортам маршмеллоу и ограничивать суточную порцию не более 5-6 штук.
В своих пояснениях Тяжельников указал, что маршмеллоу представляет собой продукт, состоящий из воды, сахара, сахарного или кукурузного сиропа, желатина и различных красителей. Лишь немногие производители используют в рецептуре натуральный загуститель агар-агар. Несмотря на то, что маршмеллоу является источником энергетической ценности, оно должно рассматриваться исключительно как десертное лакомство, а не основной компонент рациона питания. Так, в 100 граммах данного продукта содержится 318 килокалорий.
Особое внимание, по мнению специалиста, следует уделять лицам, имеющим нарушения углеводного обмена, предрасположенность к набору избыточного веса, а также аллергическим реакциям, обусловленным наличием красителей в составе маршмеллоу. Таким образом, употребление данного десерта требует осторожности и соблюдения рекомендованных ограничений во избежание негативных последствий для здоровья.
Справка
Маршмеллоу — это сладкое воздушное лакомство, которое широко известно и популярно во многих странах мира.
- Первоначально маршмеллоу готовили из сока корня растения Althaea officinalis, произрастающего в болотистых местностях. Отсюда пошло и название «маршмеллоу» («marsh mallow»).
- Современные маршмеллоу производятся из сахара, крахмала, желатина, ароматизаторов и красителей. Они имеют мягкую, воздушную, пенистую консистенцию.
- Маршмеллоу широко используются в кондитерской промышленности при производстве различных десертов, печенья, конфет. Также их часто применяют для приготовления горячих напитков.
- Существуют различные виды и формы маршмеллоу — разного размера, формы, с начинками, глазированные, цветные и т.д. Популярны классические белые маршмеллоу.
- Маршмеллоу часто используются в различных традициях и ритуалах, например, для приготовления s’mores (сэндвича из маршмеллоу, шоколада и печенья).
- Маршмеллоу являются высококалорийным продуктом, но при этом содержат мало полезных питательных веществ. Их употребление в больших количествах может нанести вред здоровью.
Маршмеллоу продолжают оставаться любимым сладким лакомством миллионов людей по всему миру благодаря своему нежному вкусу и воздушной текстуре.
Автор: Денис Суслов
